为何一家高品质餐厅要追求一碗好米饭

来源：网络整理 2018-01-04 16:52:25

对于一家餐厅来说，从来不缺少美味的菜品、贴心的服务和高级的装潢。但往往最吸引顾客的就是对于细节上的精益求精。好的味道让人久久难忘，就好像很多店家对于一碗好米饭的执着，不仅是电饭煲的使命，更是很多餐厅的追求。

专注做好一道菜一碗饭

在郑州有一家店名叫芥弍老坛子酸菜鱼，这家店中只有一道菜，就是老坛子酸菜鱼，既是店里的主菜，又是店中的硬菜。店名叫做芥弍，意思就是不怕芥弍，就怕三心，铆足劲头专心制作一道好菜。将菜品打造到极致，最好的用料，最新鲜的鱼，配上一碗软硬适中的米饭，简单的菜品，潜藏着店主对于菜品口感与品质精益求精的追求。

小编发现在占地200多平米的店内，有十几平米全部摆放着米家电饭煲，白色的饭煲整齐的摆放在店内，已经成为了一个标志。

“之所以选用售价999的米家电饭煲，是因为它在市场的口碑很好，并且专注于研究米饭的口感，用它煮出的米饭一定很好吃;其次因为产品的外观很好看，放在店内不仅提升了颜值，还可以让顾客看到餐厅对于细节的追求。”芥弍的店主这样和小编说。

虽然米饭在店中不作为主要的菜品出现，但是对于来到店中品尝美食的顾客来说，米饭的质量好坏也会影响一顿饭菜的口感。

精心打造每一个高品质的恰到好处

同样是位于郑州的小六家重质青年餐厅，与芥弍专注于一道菜品不同，小六家则是希望打造成符合中国胃的高品质餐厅，“重质”就是注重高品质。店主花了两年的时间，穿越了60座城市，融合了中餐八大菜系的最新做法，将传统经典的川菜改良得辣而不燥，麻味也把握得恰到好处，从而烹饪出懂得中国人自己胃口的菜品。

在追求高品质的道路上，店主对于主食口味的把控更是用心，店内所供应的米饭，全部由米家电饭煲蒸煮完成。米家电饭煲是纯米科技花费2年多的时间，经过多次测试，最终推出了可以媲美日本电饭煲的国产电饭煲，让国人也能吃到一碗口感香甜、软硬适中、回味甘甜的好米饭。

正是这样相似的经历，对品质相同的追求，让小六家选择了米家电饭煲。虽然成本高了一些，但就是这恰到好处的一碗饭，让更多的顾客愿意选择这里。

煮出一碗有灵魂的米饭

位于上海的一家日料店速匙東東日式定食专门店，它的创始人就是日本煮饭仙人村嶋孟先生的关门弟子。开这家日料店的初衷就是希望煮出一碗有灵魂的米饭，在他的店中所有的米饭全部由米家电饭煲来制作，一锅只出5碗好米饭，刚刚好的硬度配上刚刚好的口感，吃到嘴里就是最想要的那个味道。看到店内排队用餐的顾客，就知道人们对于一碗好米饭有着同样的需求。