“离子态控水抑菌磁力鲜科技”全剖析！美的冰箱技术人员带来专业解读

来源：网络整理 2020-05-08 17:25:33

近日，美的冰箱首创的磁场保鲜技术——离子态控水抑菌磁力鲜科技初露头角，吸引了行业与消费者的共同关注。对于这项革新行业保鲜技术且高深莫测的全新黑科技，相信大家或多或少都心存疑惑。此次美的冰箱特派技术人员接受专访，以更通俗易懂的方式向大家解读“离子态控水抑菌磁力鲜科技”，为消费者提供更多保鲜食材、提升生活品质的选择。

开磁场保鲜先河，微观世界里的科学保鲜之道

美的冰箱独创的“果润磁力鲜”磁场保鲜科技为行业开辟了全新的技术赛道。将磁场技术应用在冰箱上，相信很多人都闻所未闻，实际上，磁场技术在生活中并不少见。在医学领域，应用磁场技术进行止痛、消肿等已成为常见的辅助治疗手段，磁场抗癌技术也正在实现中。在农业中，经磁化作用的种子已被证实能够实现增产与增质。而将磁场技术应用在冰箱中，则是美的冰箱巧妙独到的保鲜新思路。在此次深度访谈中，美的冰箱技术人员向我们阐述了研发“果润磁力鲜”科技的奇妙历程。

在大自然中，生物都是具有磁性的，每个生物细胞都可以看做一个微型电池或微型磁极子，均会受外加磁场作用的影响。基于果蔬存在磁性的天然属性，美的冰箱深入研究磁场保鲜技术。在经过上百种果蔬的保鲜效果测试之后，美的冰箱最终选出了最优磁场保鲜强度——30mT。30mT的磁场强度属于偏弱的中等磁场，是地球磁场强度的600倍，比常用耳机产生的40mT磁场强度稍低一些，与磁疗中所用的磁场强度大致相同，在这一磁场强度作用下的高端果蔬食材能够达到最佳抑菌效果，实现长效锁水凝鲜。

离子态控水抑菌护色凝鲜，锁住更多果蔬维C与营养

对于磁场保鲜技术的原理我们已经有了初步了解，可“果润磁力鲜”科技如何实现既锁水抑菌又护色凝鲜呢?美的冰箱技术人员解说道，在磁场技术的作用下，果蔬内部水分子的结构被破坏，较大的水分子团分化为小分子水团，甚至是单个水分子，更易附着在果蔬食材表面及孔隙或是被吸收，这就有效减少了果蔬中水分的流失。不仅如此，磁场作用降低了果蔬细胞内的新陈代谢，水分子向外部的运动也受抑制，大大降低了水分流失的几率。而“果蔬褐变”这一现象多数是氧化还原反应所致，“果润磁力鲜”技术运用外加磁场限制电子的转移速度，果蔬的氧化反应随之减缓，加上充足的水分对果蔬色素物质起到的保护作用，果蔬食材尤其是娇嫩果蔬得以维持更长效的靓丽色泽。

针对众多消费者关注的果蔬营养留存问题，技术人员也为我们做出了解答。酶是果蔬中存在的促进维生素氧化的物质，而磁场洽洽能够影响蛋白质等分解酶的结构与活性。酶的活性降低，维生素C等营养物质就得以保留更多，给喜爱轻素食的消费人群提供多种纤维营养。同时，磁场也影响着细菌等微生物的活动，干扰其物质的进出。细菌获取的能量减少，存活率就会降低，这就从根源处抑制了细菌的繁衍生长，为健身人群，特别是体质特殊的母婴人群保障了果蔬食材的健康安全。