食色生香，美的火山生香灶Q67的生香法则

来源：网络整理 2021-02-25 13:00:43

提到家的温暖，很多人的脑海里会浮现一幅画面——暖黄的灯光下，一家人围在热气腾腾的桌前，在香气四溢的美食中谈笑风生。《舌尖上的中国2》中有句话令人印象深刻：“在这个时代，每一个人都经历了太多的苦痛和喜悦，中国人总会将苦涩藏在心里，而把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上。”对于中国人来说，美食是恒久不变的主题，食色生香的美食，使家和生活紧密相连。

但是渐渐地，我们发现自制的美食似乎总是回味不足，在厨房久待，菜肴色泽鲜亮，却犹如精修照片一般，闻不到浓郁的食香，总觉得食物失去了美味。很多人会怀疑食物未熟或是自己的技艺不够，导致食物的香气没有充分发挥出来。或许，还有你没关注到的因素所在。

研究发现，任何灶具的烹饪过程中，都会经历热锅升温、落菜降温、回温、持续翻炒生香、菜熟起锅五大阶段。当菜肴落锅瞬间快速回温且锅内温度达到160℃以上，则会产生美拉德反应，促使食物中的原香被激发出来，烹出色香俱全的美食。

对此广东省产品认证服务协会与美的联合发布了家用燃气灶具烹饪性能的生香评价与分级，共将生香灶分为三个等级，其中一级生香标准要求灶具升温时间必须小于70秒，回温时间小于30秒，香气含量总体大于2万。同时，美的根据生香一级标准研制出最新火山生香灶Q67，重启食味生活。

中国人的菜肴，讲究火候，在科技不发达的时候，很多厨师学工都是从烧火开始的，这也能看出烹饪过程中的火焰极其重要。美的火山生香灶Q67，拥有5.0kW火山烈焰，搭配63%+2%高一级能效火力值，迅猛火力热力来袭，菜肴怦然生香;仿火山口外形设计与双层内焰加热模式完美结合，火力聚集锅底，缩短加热时间;中焰加热带，填补加热盲区，保证温度均衡。外层以50°黄金出火角度紧贴锅底燃烧，做到不泄热、不浪费火，提高加热效率，火候完美把控，几重功效保证，香气瞬间扑鼻。